Zondagse kost: Avocadobootjes met mozzarella en aardbei

Elke week verklapt een lezer zijn favoriete zondagse kost. Deze week stelt Laura (26) uit Dendermonde haar favoriet voor: Avocadobootjes met mozzarella en aardbei. Het recept wordt telkens gekozen én klaargemaakt door Amylia De Schepper van www.cookameal.be.

Dit heb je nodig (2 personen):

• 10 aardbeien
• 1 bol mozzarella
• 1 tl currypoeder
• sap van ½ citroen
• 2 avocado’s
• 2 el pijnboompitten

Zo maak je het:

• Snij de aardbeien en mozzarella in blokjes.
• Voeg het citroensap toe.
• Kruid met currypoeder.
• Snij de avocado’s in twee en verwijder de pit.
• Lepel de avocado’s eventueel een beetje extra uit, zodat er meer plek is voor de mozzarella-salade.
• Meng het extra vruchtvlees door de salade.
• Vul de avocado’s met de salade.
• Garneer met pijnboompitten.