Rozemarijn in een koekje? Dat moet je geproefd hebben! In 40 minuten tover je heerlijke amandelkoekjes met rozemarijn op tafel.
INGREDIËNTEN
– 100 g fijngehakte amandelen
– 1 eetlepel limoncino
– enkele saffraandraadjes
– 150 g bloem
– 70 g suiker
– 1 ei
– enkele takjes rozemarijn
BEREIDING (40 minuten)
1. Maal de amandelen fijn en meng met de bloem en suiker.
2. Laat de saffraan even weken in de limoncino en roer onder het ei.
3. Hak de rozemarijn fijn.
4. Meng alle ingrediënten onder elkaar tot een stevig deeg.
5. Verwarm de oven voor op 160 °C.
6. Rol met natte handen balletjes van het deeg ter grootte van walnoten. Leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 25 minuten in de oven.
