Wil je tijdens de feesten uitpakken met een origineel hoofdgerecht? Dan is deze combinatie van lamsvlees en tagliatelle iets voor jou! In een klein halfuurtje zet je dit gerecht op tafel. Onderstaande video legt je de bereiding stap voor stap uit.
Ingrediënten (voor 4 personen)
– 600 g lamsfilets
– 400 g tagliatelle met chili
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 aubergine
– 1 rode paprika
– 300 g kerstomaten
– olijfolie
– enkele takjes tijm
– een handvol basilicum, voor de afwerking
– peper en zout
Bereiding (25 minuten)
1. Snij de groenten in blokjes en stoof deze in olijfolie met de tijm. Kruid met peper en zout.
2. Bak de lamsfilets rosé en kruid met peper en zout.
3. Kook de tagliatelle beetgaar in kokend gezouten water en meng met de gestoofde groenten.
4. Serveer met de gebakken lamsfilets en werk af met basilicumblaadjes.
