Aperitiefbrood

Onze culi-experte Amylia De Schepper – www.cookameal.be – verrast ons wekelijks met een heerlijk receptje van een lezer. Deze week, een heerlijk én gemakkelijk hapje van lezeres Iris (43) uit Oudenaarde.

Lezeres Iris deelt vandaag met ons haar succesrecept, getest en goedgekeurd door vrienden en familie. Iris: “Dit aperitiefbrood is een echte lekkernij voor wie net zoals ik graag uitgebreid aperitieft én bovendien ook liefst zo veel mogelijk bij zijn/haar gasten vertoeft. Het deeg kan je perfect op voorhand maken. Zo hoeft je wanneer je gasten er zijn enkel nog alles in de oven te schuiven… ideaal toch? Het liefst maak ik een deluxe versie, met naast de warme camembert nog andere dips voor de lekkere broodjes. Een forelmousse, zwarte olijfentapenade, … alles kan!”

Naast koken heeft Iris sinds kort nog een andere hobby: tuinieren. “Ik kan echt tot rust komen in mijn moestuin… en tegelijkertijd ook moe en voldaan (en met lekkers) naar huis keren”, vertelt Iris met een grote glimlach. “In mijn moestuin teel ik onder andere verse kruiden, aardappelen, tomaten, kolen en frambozen.”

Dit heb je nodig (voor 6 personen)

• 400 g bloem

• 5 g zout

• 100 g zachte boter

• 250 ml lauw water

• Half blokje gist

• Handvol verse kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn,…)

• 1 camembert in houten doosje

• 3 tenen look

• Enkele takjes verse tijm en rozemarijn

• 1 à 2 el honing

• Peper en zout

Zo maak je het

• Doe de bloem, het zout en 50 g boter in de mengkom van je keukenrobot

• Los de gist op in 250 ml lauw water

• Giet de gist bij de bloem en kneed tot een soepel deeg

• Laat 1 uur afgedekt onder een vochtig doek rijzen

• Verwarm je oven voor op 200°C

• Haal de camembert uit het houten doosje en zet het doosje in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat

• Maak kleine bolletjes van het deeg (ongeveer 25g/stuk)

• Schik de bolletjes in de gewenste vorm rond het doosje

• Dek af en laat opnieuw 30 minuten rijzen

• Pers ondertussen één teentje look in de overgebleven zachte boter

• Meng er vervolgens ook een handvol fijngehakte kruiden door

• Smeer de deegbolletjes in met de kruidenboter

• Kruid ze met peper en grof zout

• Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven

• Haal de camembert uit de plastic verpakking en stop terug in het houten doosje

• Maak met een scherp mesje enkele insnijdingen in de bovenkant

• Pel 2 tenen look, halveer ze en duw ze in de inkepingen van de camembert

• Verdeel de takjes rozemarijn en tijm over de kaas

• Zet 15 minuten terug in de oven op 180°C

• Lepel een beetje honing over de kaas en kruid met peper

Wil jij met je favoriete zondagse kost ook een plekje in onze krant veroveren en een fantastische De Zondag-keukenschort ontvangen? Mail dan het recept met een foto van het gerecht en jezelf naarzondagsekost@roularta.be