Heerlijke zondagse kost: Kippenballetjes in romige kruidenkaassaus

Onze culi-experte Amylia De Schepper – www.cookameal.be – verrast ons wekelijks met een heerlijk receptje van een lezer. Deze zondag een recept van Vanja (53) uit Koningshooikt.

Lezeres Vanja kookt elke dag vers en probeert regelmatig nieuwe recepten uit. Deze kippenballetjes in kruidenkaassaus waren een echte voltreffer. Vanja: “Deze kippenballetjes maakte ik nog niet zo lang geleden voor het eerst. Een experiment om restjes groenten op te werken. Mijn gezin vond het zo lekker dat het enkele dagen nog een keer op tafel stond!”

“Mijn jongste dochter helpt me wel regelmatig in de keuken”, vertelt Vanja trots. “Een moeder-dochtermoment waar ik echt van geniet… al hebben we soms ook wel eens een discussie tijdens het koken. Gelukkig is dat steeds vergeten voor we het eten serveren en kunnen we met zijn allen genieten van al het lekkers!”

Tip van Vanja: “Heerlijk met gekookte aardappelen, maar ook met pasta of rijst kan je dit gerecht serveren. En op warme dagen smaakt het ook met een frisse salade en een stukje brood.”

Dit heb je nodig (voor 4 personen)

1 ui

2 paprika’s (bv. 1 rode en 1 groene)

2 stengels selder

250 g champignons

500 g kippengehakt

1 eierdooier

100 g paneermeel

olijfolie

150 g kruidenkaas

200 ml lichte room

Cayennepeper

Nootmuskaat

Peper en zout

Verse peterselie en/of basilicum

Zo maak je het

Snipper de ui fijn

Snij de paprika’s en selder in reepjes en de champignons in schijfjes

Meng het gehakt met de eierdooier en het paneermeel

Kruid naar smaak met peper, zout, cayennepeper en nootmuskaat

Rol balletjes van het gehakt

Bak de kippengehaktballetjes rondom bruin in een diepe pan (of stoofpot) in olijfolie

Haal de kippengehaktballetjes uit de pan

Stoof in dezelfde pan de ui

Voeg na enkele minuten de andere groenten toe en laat enkele minuten roerbakken

Voeg de room en de kruidenkaas toe en roer om tot een smeuïg geheel

Schep de gehakballetjes door de saus

Zet het vuur wat zachter en laat de roomsaus 5 minuutjes pruttelen

Tip: voeg eventueel een scheutje water of kippenbouillon toe als de saus te dik is

Proef en kruid bij met peper en zout

Wil jij met je favoriete zondagse kost ook een plekje in onze krant veroveren? Mail dan het recept met een foto van het gerecht en jezelf naar zondagsekost@dezondag.be.